Chocolates Ignis Terra

En cada bocado de nuestro chocolate, encontrarás el sabor y la pasión de quienes amamos lo que hacemos
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Microtip 9: ¿Qué hacer si el bombón no se suelta del molde?
Cuando un bombón no se desmolda bien, puede deberse a:Falta de pulido en el moldeChocolate templado de forma incorrectaRefrigeración insuficien...

Microtip 4: ¿Por qué se corta una ganache?
Microtip 4: ¿Por qué se corta una ganache?Una ganache bien hecha es cremosa, brillante y uniforme… pero si se corta, se ve grumosa, acei...

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Microtip 3: ¿Qué hace el azúcar invertido en una ganache?El azúcar invertido es un ingrediente mágico en bombonería...

Microtip 2: ¿Qué es el bloom y cómo evitarlo?
Microtip 2: ¿Qué es el bloom y cómo evitarlo?El bloom es una cristalización superficial que puede parecer moho… pero no lo...

Microtip 1: ¿Por qué se pega un bombón al molde?
Microtip 1: ¿Por qué se pega un bombón al molde?A veces, tras todo el cuidado artesanal, un bombón se queda pegado al molde.Esto ...
Reinventando el chocolate artesanal en Chile
La crisis global del cacao ha generado grandes desafíos para la industria chocolatera, y en Chile, las chocolaterías artesanales estamos buscan...

La Leyenda de la princesa Calafate
El amor verdadero es aquel que trasciende el tiempo, las distancias y hasta la vida misma. Y si hay una historia que encapsula esta idea, es la leyenda de la...